Co je to deflector a k čemu uvnitř grilu slouží?

Dobrý den, Petře, deflector nebo také tepelný deflektor je součást grilu, která mění uvnitř grilovací komory směr proudění vzduchu, tepla i kouře. Nejčastěji se používá u grilů na dřevěné uhlí, peletových grilů, plynových grilů, keramických grilů i domácích udíren a může být vyroben z různých materiálů. Jeho hlavní funkcí je zajištění rovnoměrného rozložení tepla nebo odvádění kouře tak, aby grilování nebo uzení bylo co nejefektivnější a nejúčinnější. 

K čemu složí deflektor uvnitř grilu?

V grilech se deflektory obvykle umisťují nad hořáky nebo pod grilovací rošt. Zajišťují rovnoměrné rozptýlení tepla uvnitř grilovací komory a zabraňují přímému žáru, což snižuje riziko připálení masa, zeleniny i pečiva.  Mohou být také určeny pro metodu nepřímého grilování, chcete-li vaření, dušení, nebo pečení. Ideální pro delší a pomalejší přípravu potravin.

Jaké jsou druhy tepelných deflektorů?

Tepelné deflektory se vyrábí z různých materiálů. Ocelové posmaltované nebo hliníkové deflektory najdeme např. u levnějších modelů plynových grilů kanadské značky Napoleon, u grilů Rösle a Campingaz.

Nerezové deflektory u nás najdete v dražších modelech plynových grilů Napoleon, používají se také v elektrických udírnách a pro rozptýlení tepla u zahradního ohniště Solo Stove.

Keramické deflektory našli své využití především uvnitř grilů vyrobených z masivní keramiky. U nás jsou tyto grily zastoupeny značkami Monolith a Big Green Egg. 

U grilů Monolith nazýváme deflektor počeštěným výrazem "krycí kámen" a můžete si ho do grilu pořídit pod dvojím provedením. Pokud chcete grilovat nepřímou metodou na celém grilovacím roštu, zvolíte kruhový krycí kámen. Pokud chcete v polovině grilu grilovat přímou metodou, je to možné. Pro zakrytí pouze poloviny topeniště můžete využít krycí kámen půlkruhový. 

Oproti tomu zelená vajíčky Big Green Egg dali deflektoru originální název podle vejce - ConvEGGtor. Vybírat pak můžete z různých velikostí, podle velikosti grilu, který vlastníte. 

A neméně významnou roli hrají teplené deflektory i při grilování v peletových grilech. U těchto grilů zakrývá masivní nerezový deflektor celý spodek grilovací vany a pomocí ovládací páčky pak jednoduše přepínáte z přímého grilování na grilování nepřímé. 

Deflektor je tedy klíčový prvek pro nepřímé grilování nebo uzení a zajišťuje optimální výsledky při přípravě masa, ryb nebo zeleniny.

V případě, že budete mít další otázky ohledně příslušenství ke grilu nebo grilovacím metodám, neváhejte a obraťte se na nás. Volat můžete na naší zákaznickou linku, dále je Vám na našich webových stránkách k dispozici kontaktní online formulář anebo se za námi můžete vydat do naší kamenné prodejny s grily a udírnami Vladeko v Tachlovicích. Zde se můžete s případnými dotazy obrátit na jednoho z našich technických poradců.